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2019年1 月14日 [返回]
联合国教科文组织─“创意城市美食之都”厨艺表演将于澳门“南湾‧雅文湖畔”举行


旅游局局长文绮华及副局长许耀明与澳门烹饪协会会长叶绍文(左一)及理事长林振国(右一)出席厨艺表演的拜神仪式

名厨林振国将于澳门特别表演中率先上场施展厨艺

米芝莲三星餐厅“8餐厅”的行政总厨谢锦松亦将参与澳门特别表演

来自包括澳门在内的二十个“创意城市美食之都”的厨师将于“南湾‧雅文湖畔”示范烹调美食
澳门首次邀请到来自世界各地联合国教科文组织─“创意城市美食之都”的厨师代表于本周末(19及20日)公开向公众呈献厨艺表演。是次在户外举行的厨艺表演由澳门特别行政区政府旅游局主办及澳门烹饪协会承办,是“澳门国际美食论坛2019”的重点活动,同庆澳门特别行政区成立二十周年。

旅游局今(14日)于“南湾‧雅文湖畔”为厨艺表演举行传统的拜神仪式。澳门特别行政区政府旅游局局长兼联合国教科文组织创意城市网络项目主要联络人文绮华、旅游局副局长许耀明,以及澳门烹饪协会会长叶绍文和理事长林振国等出席拜神仪式。

来自包括澳门在内的二十个“创意城市美食之都”及另外两个中国申都城市合共三十多位厨师代表,将于本周末在“南湾‧雅文湖畔”轮流上场,即席表演烹调前菜、主菜及甜品,并与现场观众分享他们对厨艺行业的憧憬和抱负,以及如何将城市的文化、创新与创意灵感融入菜肴之中。各个“创意城市美食之都”应旅游局的邀请,安排了18至40岁别具天赋的青年厨师参与是次厨艺表演,展示各地的新世代厨艺并启发澳门的年轻一代。

澳门作为活动的主场,将在两天的厨艺表演活动上呈献五场澳门特别表演。其中,三位本地名厨包括林振国(获澳门特别行政区颁授2017年度旅游功绩勋章)、谢锦松(米芝莲三星餐厅“8餐厅”的行政总厨)和谭国锋(“永利宫”的行政总厨)将于现场向观众展示其厨艺创作及分享经验。来自旅游学院和澳门科技大学修读厨艺的学生及一位教授,亦将在澳门特别表演中以其新颖方式烹调传统的澳门土生菜。

来自不同城市的厨师们将于本周六下午1时至晚上8时及周日上午11时至下午4时轮流上场表演,每场表演由两个城市的厨师代表同台演出。表演期间,主持人将与厨师们交流并提供广东话翻译。连同澳门在内的多个“创意城市美食之都”的厨师代表将于“南湾‧雅文湖畔”施展厨艺,包括贝根(挪威)、布埃纳文图拉及波帕扬(哥伦比亚)、布林戈斯及德尼亚(西班牙)、成都及顺德(中国)、恩塞纳达(墨西哥)、加济安泰普及哈塔伊(土耳其)、全州(韩国)、厄斯特松德(瑞典)、巴拿马城(巴拿马)、帕拉蒂(巴西)、帕尔玛(意大利)、普吉(泰国)、圣安东尼奥及图森(美国),以及鹤冈(日本)。两个中国申都城市(淮安及扬州)也将参加厨艺表演。

本地的餐饮业界将于现场设置10个美食摊位、4个饮品摊位 及3个“南湾‧雅文湖畔”餐饮商户,提供澳门特色美食及饮品等。场内亦提供联合国教科文组织创意城市网络及厨师们的资料,并设有游戏摊位等。大会将使用环保餐具派发美食,并呼吁参与的公众自备餐具。

现场所有美食均免费派发,由“创意城市美食之都"各厨师炮制的佳肴则限量供应,先到先得。另外,市民和旅客需完成数项挑战以赢取美食劵,到本地美食摊位兑换美食及饮品(美食券换领的食物和饮品每小时限量供应,派完即止)。各项美食劵换领活动包括:关注旅游局官方微信帐号;参加设于现场广受欢迎的“Cooking Mama”电子游戏,并完成有关澳门美食的挑战;在现场与澳门旅游吉祥物“麦麦”及在“Cooking Mama”照相区拍照、与参加表演的厨师拍照、为厨艺表演过程拍下照片、或在南湾湖水上活动中心的澳门光影节装置拍照,然后在社交媒体上载照片并标签“#美食之都";订阅旅游局的网上刊物《旅游快讯》(只限旅客)。现场将有人员介绍及相关标示,助公众了解有关资讯详情。

是次厨艺表演是“澳门国际美食论坛2019”欢迎公众参与的重点活动。论坛第三年举行,为澳门与联合国教科文组织创意城市网络各成员提供宝贵的交流平台,推动澳门“创意城市美食之都"发展。今届论坛以“美食与创意的可能性”为主题,各项活动定于1月19至21日举行,其中论坛的演讲及讨论环节将于1月21日举行。各地代表此行亦将出席分别为联合国教科文组织─“创意城市美食之都”和中国的创意城市而设的内部会议,并藉机游览澳门,到访本地街市、了解多项本地新建设及活动等,深入体验澳门的美食文化与城市发展。
更新于: 14/01/2019