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2020年11 月24日 [返回]
“澳门.创意城市美食之都”工作会议今举行
澳门土生菜资料库正式推出


“澳门.创意城市美食之都”工作会议

旅游局局长文绮华主持会议

澳门土生菜资料库正式推出

位于澳门旅游学院图书馆的澳门土生菜资料库专题室同步启用

“澳门.创意城市美食之都”工作会议于今(24日)召开,会上宣布正式推出澳门土生菜资料库。

旅游局与相关政府部门代表以及院校和业界团体代表等参与了第三年召开的“澳门.创意城市美食之都”工作会议,会议由旅游局局长暨联合国教科文组织创意城市网络项目澳门主要联络人文绮华主持,其他参会代表包括旅游局副局长程卫东及许耀明、澳门旅游学院院长黄竹君、经济局副局长陈子慧、文化局、教育暨青年局、市政署、劳工事务局、澳门贸易投资促进局、环境保护局、澳门科技大学及美食相关业界代表等。各代表就持续深化建设美食之都的工作沟通交流。

澳门土生菜资料库专页及专题室同步推出

局长文绮华在会上宣布澳门土生菜资料库正式推出。设立澳门土生菜资料库为建设 “创意城市美食之都” 重点工作之一,旅游局透过与澳门旅游学院、文化局及澳门国际研究所等相关单位合作,正式向公众推出网页版的澳门土生菜资料库,并于澳门旅游学院图书馆设置澳门土生菜资料库专题室,促进美食文化的教育、传承和推广。

为配合特区政府的电子政务工作,澳门土生菜资料库以网页形式呈现,并设置在“美食网站” (www.gastronomy.gov.mo),内容以英语为主。现时,资料库专页提供26本土生菜书籍及刊物的相关资讯、19本手稿(手稿来源分别由文化局提供及澳门国际研究所协助收集),以及297份食谱(食谱来源分别由“Macanese Library Website”网站、澳门旅游学院及世界各地的土生葡人提供)。“美食网站”亦提供土生菜相关的8条影片,未来旅游局将与相关院校及业界团体合作,制作及推出更多土生菜烹调的影片,透过视像呈现土生菜的手艺及文化。

位于澳门旅游学院图书馆的专题室亦同步启用,专题室内放置土生菜书籍的正本以及手稿的复印本,欢迎公众参阅。

深化创意城市美食之都工作

会议期间,旅游局向各与会代表简介联合国教科文组织创意城市网络的现况,并回顾旅游局推动“创意城市美食之都”的相关工作以及介绍未来的工作方向。

局长文绮华指出,受疫情影响,原定今年进行的一些工作或活动被取消,包括澳门国际美食论坛及联合国教科文组织─“创意城市美食之都”厨艺表演,但仍然推进其他工作,尤其设立澳门土生菜资料库。

文绮华表示,澳门在2017年获评定为创意城市美食之都,随即制定2018至2021的四年工作计划,明年将向联合国教科文组织提交第一份四年工作报告,鉴于特区政府今年采取了一系列针对餐饮业及食品安全的有效防疫措施,故建议将此内容纳入明年提交的报告中;与此同时,正着手准备第二个四年(2022至2025)工作计划,呼吁业界就第二份工作计划多提意见,特别是创意方面的建议,继续为建设“美食之都”作出努力及贡献,促进可持续发展。

其他政府部门的主管亦在会上报告有关工作的进度及初步成果。参会业界代表亦汇报工作情况。

有业界代表认同防疫重要性及政府推广安全城市讯息,另有代表关注承传、本地饮食店发展、粤港澳大湾区合作、经济效益、土生菜食谱背后历史及推广等。

中国澳门于2017年11月1日(当地时间10月31日)获评定为联合国教科文组织 ─ “创意城市美食之都”,特区政府随即积极开展“澳门‧创意城市美食之都”的四年工作计划。尽管今年全球受到新型冠状病毒肺炎影响,旅游局持续推进相关工作,包括出席第三届联合国教科文组织创意城市北京峰会、参与全球推广可持续美食烹调日、制作短片介绍澳门土生菜烹饪技艺、推出专为餐饮从业员而设的网上教学影片等,并于上月接待淮安市代表团,就申报成为联合国教科文组织创意城市美食之都分享经验。

更新于: 24/11/2020