主页 | | 意见或查询 | 联络我们 | 内联网 | 内部电邮
字型大小 A | A | A

 新闻公布 列印



2021年5 月13日 [返回]
“江苏澳门周 - 澳门风情美食节”呈献舌尖上的澳门特色


“江苏澳门周 - 澳门风情美食节”今(13日)启动

“江苏澳门周 - 澳门风情美食节”今(13日)启动

特色“澳葡菜”令人垂涎三尺

特色“澳葡菜”令人垂涎三尺

藉“江苏澳门周”在南京举行之良机,澳门特区政府旅游局、南京金陵饭店及澳门烹饪协会携手于5月13至26日期间举办“江苏澳门周 - 澳门风情美食节”,积极宣传“澳葡菜”的美食品牌,展示澳门作为联合国教科文组织“创意城市美食之都”的魅力。美食节的启动仪式于今(13日)在“苏澳旅游及会展推介会”上举行。

 

澳门特别行政区政府旅游局局长文绮华、澳门贸易投资促进局主席刘伟明、南京市人民政府港澳事务办公室副主任孙曼、南京市文化和旅游局副局长夏军、 中国国际贸易促进委员会南京市分会一级研究员韦世斌、澳门烹饪协会副会长姚润濂、澳门烹饪协会副会长暨江苏澳门周美食推广领厨卢子成、南京金陵饭店总经理周蕾、江苏省餐饮协会会长于学荣及南京金陵饭店行政总厨徐敬国主持剪彩仪式。

 

33道特色风味

为期14天的“江苏澳门周 - 澳门风情美食节”于南京金陵饭店金海湾餐厅举行,由澳门本地名厨精心设计澳葡菜式自助餐。于1999年及2016年分别获政府颁发厨艺专业及旅游功绩勋章的名厨卢子成特别为当地巿民炮制33道澳葡菜式,当中包括:葡萄牙白鳕鱼球、烧葡国肠、葡国青菜汤、葡式鱿鱼沙拉、葡式猪耳沙拉、葡国鸡、红豆猪手、澳门炒饭、西洋炒饭、葡式干免治肉碎、木糠布丁及薯仔蛋糕等,“江苏澳门周 - 澳门风情美食节”举行期间将不定期呈献不同澳葡菜式的组合,务求为顾客带来新鲜感,品尝多元的澳门风味。活动期间,卢师傅在南京实地烹调“澳葡菜”,藉此与当地厨师进行深度的厨艺交流。

 

是次“江苏澳门周 - 澳门风情美食节”将于5月15日下午5时30分至6时,由卢师傅联乘网络达人进行30分钟互动直播,介绍澳葡菜式的内涵,同时演示着名的澳葡干免治猪肉,又用南京时令食材-蚕豆,制作葡式蚕豆烩排骨。利用网络达人的号召力及透过直播节目接触更广的观众群,期望以美食作媒介让当地市民用味蕾感受澳门,从而吸引他们亲身到澳门享受独特的旅游体验。

 

澳门持续深化创意城市美食之都工作

澳门在2017年获评定为创意城市美食之都,特区政府随即开展“澳门‧创意城市美食之都”工作计划,并将于今年向联合国教科文组织创意城市网络秘书处提交第一份执行报告。旅游局曾于2016、2018及2019年举办“澳门国际美食论坛”,又与国家地理合作推出“绿色美食之旅”项目、建立澳门土生菜资料库、参与全球推广可持续美食烹调日、制作短片介绍澳门土生菜烹饪技艺及推出专为餐饮从业员而设的网上教学影片等,冀深化“创意城市美食之都”工作。澳门特区政府特意将美食元素带到一系列的“澳门周”,继去年九月在北京举办“澳门黄昏荟萃议事亭”露天茶座,今年三月于杭州举行“澳门风情美食节”推介“土生葡人美食”,是次在南京举办以“澳葡菜”为亮点的“江苏澳门周 - 澳门风情美食节”,展现澳门丰富多元的美食文化。

更新于: 13/05/2021