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2022年9 月17日 [返回]
旅游局支持餐饮业大赛 提升业界水平踏国际舞台


澳门最佳主厨暨最佳服务员竞技大赛半准决赛今举行

澳门最佳主厨暨最佳服务员竞技大赛半准决赛今举行

年青厨师全神贯注准备参赛菜式

餐饮服务员认真地摆设餐具

澳门最佳主厨暨最佳服务员竞技大赛半准决赛今(17日)于澳门旅游学院举行,多位澳门的年青餐饮从业员比拼实力。旅游局期望藉着支持业界活动,鼓励年青餐饮从业员提升水平和国际竞争力,协力推动澳门优质旅游,推进澳门作为“美食之都”的可持续发展。

 

比赛由澳门厨艺协会主办,旅游局、澳门旅游学院及永利澳门支持。

 

世界赛11月摩纳哥举行
纵然面对疫情带来的挑战,澳门业界仍积极带领餐饮从业员参与国际性的比赛,藉举办澳门区选拔赛,让年青餐饮从业员有机会参与世界赛事。今(17日)举行的澳门最佳主厨暨最佳服务员竞技大赛半准决赛有16位26岁以下,拥有3年经验的澳门年青厨师及服务员参加,经过专业评判评审,选出8位进入下月的澳门区决赛,而最终获选的一位厨师及一位服务员将跻身11月在摩纳哥举行的世界最佳主厨暨最佳服务员竞技大赛,与来自英格兰、开曼群岛、爱尔兰、威尔斯、美国、加拿大及印度的年青餐饮从业员角逐世界殊荣。

 

专业比赛严谨评核
半准决赛的两个5人评审团分别由世界厨师协会认证国际评审阮锦鸿(Perry Yuen)及澳门旅游学院餐饮课程主任谭志辉(Edwyn Tam)率领,两个评审团分别以烹调技巧、适当预备食材份量、菜单整体设计、菜肴的色香味;餐桌摆设、餐具应用、餐饮服务知识等作为评分准则,选出4位澳门厨师及4位服务员进入下月于永利皇宫举行的澳门区决赛。

 

旅游局相信,透过参与此项逾四十年历史享负盛名的世界最佳主厨暨最佳服务员竞技大赛,将鼓励澳门餐饮业的新一代在岗位上精益求精,在国际舞台上与其他国家参赛者相互切磋交流将获得宝贵经验扩阔视野,同时有助提高厨艺及餐饮服务专业知识与技能。

 

推进澳门美食之都发展
澳门于2017年获评为联合国教科文组织 “创意城市美食之都” (www.gastronomy.gov.mo),随即制定及开展阶段性工作计划,并于去年提交第一份四年执行报告。自2017年至今,旅游局与相关政府部门、院校和业界透过不同形式的合作,包括举办美食论坛、工作坊及讲座等教育培训、推出澳门土生菜资料库、制作厨艺教学影片、参与创意城市网络及成员城市举办的活动等,共同推进澳门美食之都发展的工作。

 

此外,旅游局于2014年起持续透过推行“星级旅游服务认可计划”(https://industry.macaotourism.gov.mo/cn/page/content.php?page_id=219),支持业界提升整体旅游服务质素,鼓励旅游业和相关业界共同协力推动优质旅游。

 

旅游局将持续与业界合作,为旅游及相关业界开办各类培训,协助本地餐饮业发展,并按计划持续推进澳门“创意城市美食之都”工作,与业界共同拓展澳门“创意城市美食之都”,推动澳门旅游业多元化及可持续发展。

更新于: 17/09/2022