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2022年11 月18日 [返回]
两位澳门年青餐饮从业员赴摩纳哥角逐“世界最佳主厨暨最佳服务员竞技大赛”


两位澳门年青餐饮从业员参加“世界最佳主厨暨最佳服务员竞技大赛”

两位澳门年青餐饮从业员参加“世界最佳主厨暨最佳服务员竞技大赛”

两位澳门年青餐饮从业员参加“世界最佳主厨暨最佳服务员竞技大赛”

专业比赛要求严谨

专业比赛要求严谨

“世界最佳主厨暨最佳服务员竞技大赛”于11月15及16日在摩纳哥举行,两位澳门年青从业员王威程及杨文达与12位来自多个国家/地区的年青餐饮从业员角逐世界殊荣,同时藉大会举办的星级培训日提高专业知识。

 

冲出澳门 迈向国际
2022澳门最佳主厨暨最佳服务员竞技大赛的半准决赛及决赛分别于今年9月及10月举行,经过两轮赛事,永利澳门厨务管理培训生王威程和永利皇宫“小意.大利”主任杨文达分别夺得“最佳主厨”及“最佳服务员”的冠军奖项,并于日前出发到摩纳哥参加“世界最佳主厨暨最佳服务员竞技大赛”。来自英格兰、开曼群岛、爱尔兰、威尔斯、加拿大、新加坡及澳门7个国家/地区共14位26岁以下,拥有3年经验的年青主厨及服务员互相比拼,角逐世界大赛的殊荣。

 

参加世界赛 经验难得
14位参赛者以国家/地区划分成7队主厨和服务员,每个小队合作设计出富有自己地方特色的菜肴予评审团评分。主厨需要在指定时间内准备5份包括有头盘、主菜及甜品三道菜的午餐分别供嘉宾品尝、评审团评分及摄影师拍摄。评审团透过服务员接待客人的情景应对、答问环节、调配伏特加鸡尾酒和餐桌摆设等进行评分。世界赛两项比赛合共有12位评审,阵容鼎盛,当中包括米芝莲星级名厨Jason Atherton。

 

培训机会可贵
连续2天的活动除了紧张刺激的比赛,主办单位还在前一天举办星级培训日,为14位来自世界各地的参赛者带来摩纳哥待客之道、伏特加酒介绍、还有支持单位GREAT Campaign作活动介绍,此外,英国星级名厨Mark Sargeant及“最佳主厨”评审之一Adam Handling分享大厨心得、两位“最佳服务员”评审Simon King及Andy Downton分享接待客人的经验之谈等多个环节。

 

“世界最佳主厨暨最佳服务员竞技大赛”颁奖典礼于昨(16日)举行,经过一翻激烈的比赛,最终由来自威尔斯的主厨和服务员夺冠、新加坡队和英格兰队分别获颁亚军和季军的奖项。虽然今次两位澳门参赛者王威程及杨文达未能获得奖项,但通过此行与各地参赛者相互切磋交流扩阔视野,比赛过程中获得了宝贵经验,有助提高厨艺及餐饮服务专业知识与技能。

 

冀更多澳门青年投身餐饮服务行业
旅游局期望藉着支持业界活动,鼓励年青餐饮从业员提升水平和国际竞争力,协力推动澳门餐饮业发展及优质旅游服务,并按计划持续推进澳门“创意城市美食之都”工作,与业界共同推动澳门旅游业多元化及可持续发展。

更新于: 18/11/2022