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2009年11 月13日 [返回]
旅游局办特色晚宴及发行烹饪书
宣传澳门独有美食


澳门特别行政区政府旅游局为庆祝澳门特别行政区成立十周年及配合第九届澳门美食节,今(13日) 举办 “不一样的风味”晚宴。同场又举行《澳门珍馐百味》烹饪书发行仪式,宣传澳门独有的土生葡人美食。

旅游局特别邀请相关团体代表参加这次特色晚宴,品尝澳门独有的土生葡人美食及葡萄酒。澳门特区政府旅游局局长安栋梁表示,土生葡人食谱主要受葡萄牙及中国饮食文化影响,汇聚中西元素而成,在世上可谓独一无二。大家只有在澳门才可尝到这种风味,别无他处。土生葡人的饮食文化反映澳门不同文化共融,并享有盛名,不少旅客慕名而来,从味觉感受中葡文化精綷,成为澳门旅游的重要卖点。

参加“不一样的风味”晚宴的团体包括澳门洋酒协会、澳门厨艺协会、土生葡人美食联谊会、澳门饮食业联合商会、澳门中厨协会及澳门慢食文化协会等。

旅游局又于席间举行《澳门珍馐百味》烹饪书发行仪式,作者由葡萄牙赴澳出席仪式。作者若瑟安东尼奥拉玛士是葡萄牙人,他已去世的太太苏沙诺拉斯克萧华生于澳门,拥有大量土生葡人食谱。若瑟积极搜集相关食谱,当中包括一些甚少公开的家庭食谱。年近九十岁的若瑟特意整理食谱及出书发行,与世人分享这独有美食。此书包含一百款土生葡人美食食谱,注有中英葡文字。